Was ist Nicecream?

Nicecream – nice Sunday

Ihr Lieben,

während ich hier so sitze und diesen Blogpost tippe, freue ich mich über den schönen Tag den ich gehabt habe und die Zufriedenheit, die ich heute verspüre.

Das Glück liegt an so einem Tag wie heute genau vor meinen Füßen: die Sonne scheint, die Natur erwacht so langsam und zeigt sich schon an einigen Ecken wieder von ihren schönsten Seiten. Es ist so warm, dass wir uns den ganzen Tag auf die Terrasse in den Sitzsack legen. Einfach die Seele baumeln lassen und den Moment genießen. Herrlich!

Seit einigen Wochen schon habe ich Appetit auf Eis. Heute waren die Temeperaturen genau richtig. Ich habe mir diese leckere Nicecream mit Beeren gemacht.

Nicecream gerade mega „hipp“ auf Instagram. So wie bei jedem Trend, war ich auch bei diesem erst etwas skeptisch. Schon meine erste Bowl hat mich eines Besseren belehrt: mega lecker! Wie konnte ich all die Jahre nur ohne Nicecream auskommen????

Was ist Nicecream?

Nicecream ist die gesunde Alternative zu herkömmlichem Eis. Sie ist lowcarb und vegan, wobei letzteres kein zwingendes Kriterium ist. Nicecream verzichtet vollkommen auf künstliche Zusatzstoffe. Die Süße der Cream kommt rein vom Fruchtzucker.

Wieder hat es sich bestätigt: Probieren geht über Studieren. Neue Rezepte und Zutaten ausprobieren öffnet den geschmacklichen Horizont um ein Vielfaches.

Was ist Nicecream?
Nicecream

Wie bereite ich Nicecream zu?

Probiert es aus, mit diesem Rezept. Nicecream ist kinderleicht zubereitet. Alles was ihr braucht, könnt ihr an wenigen Finger abzählen. Die Grundzutaten sind:

  • eine gefrorene Banane
  • gefrorenes Obst, z.B. eine Beerenmischung
  • Wasser, pflanzliche Milch oder Sojajoghurt
  • Früchte und Samen oder Nüsse für das Topping

Das Wichtigste: ein starker Standmixer.

Zutaten für zwei Personen:

  • 3 Bananen
  • 400g Beerenmischung, gefroren
  • 300g Sojajoghurt

Für das Topping:

  • 2 EL Kokosnussraspeln
  • 2 EL Chiasamen
  • Erdbeeren

Zubereitung:

  1. Bananen schälen und über Nacht gefrieren.
  2. Am nächsten Tag Bananen aus dem Gefrierfach nehmen und in Stücke schneiden.
  3. Sojajoghurt in den Mixer geben, anschließend das Obst hinzufügen.
  4. Alles auf der obersten Stufe zerkleinern bis eine cremige Masse entsteht.
  5. Nicecream auf zwi Schüsseln verteilen und mit Erdbeeren, Chiasamen und Kokosraspeln dekorieren.

Sofort verzehren! Lasst es euch schmecken!

Smoothie Bowl

Erdbeer-Himbeer Smoothie Bowl

Oh du schöne Erdbeerzeit!

Die Zubereitung ist einfach und schnell, so kurz wie das Rezept! Die Smoothie Bowl ist eine echte Vitamin- und Eiweißbombe. Der Geschmack der reifen Früchte süßt den Quark ordentlich. Wozu noch zusätzlich Zucker?

Smoothie Bowl
Zutaten Smoothie Bowl

Zutaten Smoothie Bowl für zwei Portionen:

  • 250g Erdbeeren
  • 100g Himbeeren
  • 2 Kiwi
  • 400g Magerquark
  • 2 EL Chiasamen
  • 40g Mandeln
  • 40g Vanille-Proteinpulver, z.B.  von ESN

Zubereitung Smoothie Bowl:

  1. Beeren waschen, Erdbeeren vom Grün entfernen. Jeweils die Hälfte der Beeren, 1 Kiwi und  300g Quark in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. Durch den Saft der Früchte wird der Quark schön sämig. Nun das Proteinpulver unterrühren.
  2. Restliche Himbeeren in Gläser füllen.  Dann Naturquark und Quark-Fruchtmasse schichten. Mit Chiasamen, Mandeln und restlichen Früchten garnieren.

Die Schokostücken auf dem Quark sind Reste vom Pancake.

Guten Appetit!

Smoothie Bowl
Smoothie Bowl

Nährwerte pro Portion:

  • 528 kcal
  • 31g KH
  • 19g Fett
  • 50g Eiweiß
  • 25g Zucker (Fruchtzucker)

 

 

Himbeer-Minze Smoothie Bowl

Himbeer-Minze Smoothie Bowl

Himbeeren haben jetzt Saison, sie schmecken richtig süß und nach viel Sommer. Zusammen mit frischer Minze aus meinem Garten ergeben sie einen sommerlichen Smoothie Bowl. Der Kokosblütenzucker gibt den Haferflocken eine leichte Karamellnote.

Die Smoothie Bowl eignet sich sehr gut zur Verarbeitung von reifem Obst. Der süße Geschmack der Früchte entfaltet sich besonders, wenn sie richtig reif sind. Leider faulen die Früchte dann auch schnell. Der Smoothie Bowl hält sich locker 2-3 Tage im Kühlschrank. So könnt ihr mehrere Portionen herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Die karamellisierten Haferflocken gebe ich erst zum Schluss dazu, so bleiben sie schön knusprig.

Himbeer-Minze Smoothie Bowl
Himbeer-Minze Smoothie Bowl

Zutaten für zwei Portionen Himbeer-Minze Smoothie Bowl

  • 400g Magerquark
  • 300g Himbeeren, frisch oder gefroren
  • 40g Vanille-Proteinpulver, z.B. Vanilla Icecream von ESN
  • 2 EL Heidelbeeren
  • 2 EL Erdbeeren
  • 5 Stiele Minze
  • 1 Biozitrone
  • 60g Haferflocken
  • 1 EL Kokosblütenzucker, z.B. von dm

 

Zubereitung Himbeer-Minze Smoothie Bowl

  1. Wenn ihr gefrorene Himbeeren verwendet, dann nehmt sie aus dem Gefrierschrank und lasst sie zwei Stunden auftauen. Restliche Beeren, Minze und Zitrone waschen. Die Zitrone auspressen. Einige Himbeeren beiseitelegen
  2. Zitronensaft, Himbeeren, Minze und Magerquark in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe circa eine Minute pürieren. Proteinpulver hinzugeben und erneut mixen.
  3. Haferflocken in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten, bis die Flocken leicht braun sind. Pfanne zwischendurch schwenken.
  4. Kokosblütenzucker über die Flocken geben und alles vermischen. Herdplatte ausmachen.
  5. Fruchtquark auf zwei Schalen verteilen. Haferflocken darüber streuen und mit den Beeren garnieren.

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion:

  • 548 kcal
  • 69 g Eiweiß
  • 49 g KH
  • 28 g Zucker
  • 5 g Fett
Ananas

Sommer satt – Ananas mit Sojajoghurt

Ich gebe alles auf den Sommer. Ab Mittwoch sollen es 30 Grad und Sonnenschein werden. Kein Regen mehr, endlich Sommer. Stimmt euch mit mir auf den Sommeranfang ein mit einem tropischen Frühstück.

Ananas
Ananas mit Sojajoghurt

Zutaten für 2 Portionen Ananas mit Sojajoghurt:

  • 1 Ananas
  • 100g Erdbeeren
  • 100g Heidelbeeren, frisch oder tiefgefroren
  • 300g Sojajoghurt ungesüßt, z.B. von Alpro
  • 40g Proteinpulver Vanillegeschmack, z.B. von ESN
  • 2 EL Chiasamen
  • 4 EL Amaranth gepufft, z.B. von dm
  • 40g Cashewkerne

Zubereitung Ananas mit Sojajoghurt:

  1. Ananas halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch vom Strunk entfernen und beiseite stellen. Beeren waschen, Erdbeeren nach Belieben klein schneiden.
  2. Sojajoghurt mit Eiweißpulver verrühren und je zur Hälfte auf die Ananas geben.
  3. Jeweils 1/3 der Ananas und jeweils die Hälfte der Beeren auf den Joghurt geben. Das restliche Fruchtfleisch der Ananas beiseite stellen. Mit Samen, Nüssen und Amaranth garnieren.

Fertig!

Nährwerte (ausgehend von 100g Ananas pro Portion):

  • 514 kcal
  • KH: 38g, davon 20 g Zucker (Fruchtzucker)
  • Fett: 20g
  • Eiweiß: 34g

Habt ihr schon die ungesüßte Alternative von Alpro entdeckt? Da ich meistens Proteinpulver unter den Joghurt mische, kaufe ich seit einigen Wochen den ungesüßten Sojajoghurt von Alpro.

Lieber Gruß

Katharina

 

Overnight Oat

Beerenliebe – Overnight Oat mit Beeren

Ihr Lieben,

Overnight Oat

unter der Woche (und im Moment auch am Wochenende) gehöre ich zu den Frühaufstehern. Montags klingelt mein Wecker 5 Uhr. Und wenn ich auf Arbeit angekommen bin, steht der Mann im Haus gerade mal auf – das ist dann so gegen 7:45 Uhr.

Wenn ich morgens aus dem Haus gehe ist es nun schon hell. Besonders schön finde ich es, dass die Vögel wieder zwitschern. Das ist für mich das Signal: es geht wieder bergauf. Die Tage werden länger. Ich komme auch mal wieder im Hellen von der Arbeit. Und der Duft des Frühlings liegt schon am Morgen in der Luft. Überall blüht es und die ersten Hummeln fliegen schon. Ich mag diese Zeit ganz besonders wenn ich spüre, dass die Natur wieder erwacht. Und jetzt wo sich der April richtig ausgetobt hat, warten die warmen Tage auf uns. Der Mai wird schön, da bin ich mir sicher!

Overnight Oat

Der Frühling ist da und das muss ich auch schmecken! Ich liebe die Leichtigkeit von Beeren. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder auch mal Brombeeren. Ich liebe sie alle! Und das Beste ist, sie haben super Nährwerte und sind gerade jetzt besonders günstig! Mit 32 kcal, 5,4g KH pro 100g und einem hohen Anteil an Vitamin C ist die Erdbeere ein echtes Superfood.

Overnight Oat

Jeden Morgen kommt eine Hand voll in mein Müsli oder meinen Porridge. Beeren und Haferflocken sind im Moment mein Lieblingsfrühstück, denn es ist sättigend und schnell zubereitet. Auch wenn ich mir unter der Woche nicht so viel Zeit nehme um mein Frühstück zuzubereiten, diese kurze Zeit nehme ich mir bewusst jeden Morgen als Zeit für mich.

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Schon am Abend stelle ich mir alles zusammen. Über Nacht kann das Müsli dann seinen Geschmack entfalten – Overnight Oat. Die Portion für meinen Schatz arrangiere ich gerne als kleine Liebesbotschaft, z.B. auf diesem Tablett. Mein aktuelles Lieblingsrezept ist ein Overnight Oat mit Beeren und Drachenfrucht.

Overnight Oat; Räder

Zutaten für 1 Portion Overnight Oat mit Beeren:

  • 30 g Haferflocken
  • 20 g Amaranth, gepufft
  • 20 g Cashewkerne
  • 10 g Chiasamen
  • 100 g Beeren gemischt, z.B. Heidelbeeren, Erdbeeren, Himbeeren
  • 100 g Drachenfrucht
  • 200ml Sojamilch, light
  • Nach Belieben: 20 g Vanille Whey, z.B. von ESN

Zubereitung für 1 Portion Overnight Oat mit Beeren:

Haferflocken und Nüsse mit der Sojamilch in eine Schüssel geben und über Nacht einweichen lassen. Ich gebe den gepufften Amaranth am liebsten erst am Morgen dazu, sonst ist er so matschig. Beeren waschen, Erdbeeren vom Stiel entfernen und vierteln. Drachenfrucht halbieren und circa die Hälfte in Stücke schneiden. Alles zum Overnight Oat hinzugeben. Nach Belieben noch Vanille Protein Pulver hinzufügen.  Fertig ist der Overnight Oat mit Beeren. Guten Appetit!

Overniht Oat; Räder

Räder

Probiert auch mal das Overnight Oat Rezept. Weitere Frühstücksideen findet ihr hier und hier.

Wenn euch das Rezept schmeckt, freue ich mich über ein Foto von eurer Kreation! Verlinkt mich dazu auf eurem Insta Bild mit „_schoenblickrecipes“.

Nährwerte:

  • 478 kcal
  • 18, 6 g Fett
  • 55,1 KH
  • 15g Eiweiß

Die Nährwerte für das Proteinpulver müsst ihr noch dazu rechnen.

Sonnige Grüße

Katharina

P.S.: Vielen Dank an Räder für die Ausstattung meines Frühstücks! Alle Produkte könnt ihr bequem im Online-Shop bestellen.

Tablett – hier

Vase – hier

Servietten – hier