Frozen Yogurt

Frozen Yogurt Bark mit frischen Früchten und Lavendel

Sommer ist für mich Eis-Zeit. Ob Spaghetti Eis, Eiskaffee oder eine Kugel auf die Hand. Eis geht I M M E R. Frozen Yogurt ist eine willkommene und leichte Alternative. Schnell gemacht, mit ganz wenigen Zutaten. Optisch ganz hübsch sieht der Frozen Yogurt Bark aus. Was nichts anderes ist als gefrorener Joghurt mit Obst und allen euren liebsten Zutaten in handliche Stücke gebrochen. Das macht optisch auf jeden Fall etwas her und ist kinderleicht zuzubereiten !

Frozen Yogurt

Einfach Naturjoghurt mit mindestens 3,8 % Fettanteil mit süßen Sommerfrüchten und den liebsten Toppings mischen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Frozen YogurtOb als Alternative zum Eis oder mit Müsli zusammen zum Frühstück. Frozen Yogurt Barks erobern gerade die Herzen der Food Community.

Frozen Yogurt

Mein Lieblingsrezept für Frozen Yogurt verrate ich euch gerne. Es ist mit Nektarinen, Lavendel und karamellisiertem Thymian.

Frozen Yogurt

Zutaten für 2 Portionen Frozen Yogurt Bark:

  • 400g Naturjoghurt, mind. 3,8 %
  • 2 Nektarinen
  • 1 kl. Hand voll Himbeeren
  • 2 EL Chiasamen
  • 2 EL Lavendelblüten
  • 1 Vanilleschote
  • 4 EL Birkenzucker als Puderzucker, z.B. Puder-Xylitol
  • 2 EL Thymian
  • 1 EL Erythrit
  • 1 Vanilleschote

Das braucht ihr:

  • Kuchenblech oder eine flache Porzellanschale, meine Servierplatte von Kahla Porzellan eignet sich zum Beispiel sehr gut
  • Backpapier

Zubereitung Frozen Yogurt Bark

  1. Backpapier auf einem Blech oder einer Servierplatte auslegen. Joghurt mit Birkenzucker und Mark der Vanilleschote verrühren und auf das Backpapier geben. Gleichmäßig verteilen.
  2. Nektarine waschen und schneiden. Obst, Lavendel und Chaisamen auf den Joghurt legen. Den Joghurt für 3 Stunden kalt stellen.
  3. Erythrit in einer Pfanne erhitzen. Thymianblätter hinzugeben und den Zucker unter rühren karamellisieren. Pfanne vom Herd nehmen.
  4. Frozen Yogurt aus dem Gefrierschrank holen und mit Thymian bestreuen. Zum Servieren in Stücke brechen oder schneiden.

So schmeckt der Sommer! Guten Appetit!

Katharina

 

 

Smoothie Bowl

Erdbeer-Himbeer Smoothie Bowl

Oh du schöne Erdbeerzeit!

Die Zubereitung ist einfach und schnell, so kurz wie das Rezept! Die Smoothie Bowl ist eine echte Vitamin- und Eiweißbombe. Der Geschmack der reifen Früchte süßt den Quark ordentlich. Wozu noch zusätzlich Zucker?

Smoothie Bowl
Zutaten Smoothie Bowl

Zutaten Smoothie Bowl für zwei Portionen:

  • 250g Erdbeeren
  • 100g Himbeeren
  • 2 Kiwi
  • 400g Magerquark
  • 2 EL Chiasamen
  • 40g Mandeln
  • 40g Vanille-Proteinpulver, z.B.  von ESN

Zubereitung Smoothie Bowl:

  1. Beeren waschen, Erdbeeren vom Grün entfernen. Jeweils die Hälfte der Beeren, 1 Kiwi und  300g Quark in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. Durch den Saft der Früchte wird der Quark schön sämig. Nun das Proteinpulver unterrühren.
  2. Restliche Himbeeren in Gläser füllen.  Dann Naturquark und Quark-Fruchtmasse schichten. Mit Chiasamen, Mandeln und restlichen Früchten garnieren.

Die Schokostücken auf dem Quark sind Reste vom Pancake.

Guten Appetit!

Smoothie Bowl
Smoothie Bowl

Nährwerte pro Portion:

  • 528 kcal
  • 31g KH
  • 19g Fett
  • 50g Eiweiß
  • 25g Zucker (Fruchtzucker)

 

 

Himbeer-Minze Smoothie Bowl

Himbeer-Minze Smoothie Bowl

Himbeeren haben jetzt Saison, sie schmecken richtig süß und nach viel Sommer. Zusammen mit frischer Minze aus meinem Garten ergeben sie einen sommerlichen Smoothie Bowl. Der Kokosblütenzucker gibt den Haferflocken eine leichte Karamellnote.

Die Smoothie Bowl eignet sich sehr gut zur Verarbeitung von reifem Obst. Der süße Geschmack der Früchte entfaltet sich besonders, wenn sie richtig reif sind. Leider faulen die Früchte dann auch schnell. Der Smoothie Bowl hält sich locker 2-3 Tage im Kühlschrank. So könnt ihr mehrere Portionen herstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Die karamellisierten Haferflocken gebe ich erst zum Schluss dazu, so bleiben sie schön knusprig.

Himbeer-Minze Smoothie Bowl
Himbeer-Minze Smoothie Bowl

Zutaten für zwei Portionen Himbeer-Minze Smoothie Bowl

  • 400g Magerquark
  • 300g Himbeeren, frisch oder gefroren
  • 40g Vanille-Proteinpulver, z.B. Vanilla Icecream von ESN
  • 2 EL Heidelbeeren
  • 2 EL Erdbeeren
  • 5 Stiele Minze
  • 1 Biozitrone
  • 60g Haferflocken
  • 1 EL Kokosblütenzucker, z.B. von dm

 

Zubereitung Himbeer-Minze Smoothie Bowl

  1. Wenn ihr gefrorene Himbeeren verwendet, dann nehmt sie aus dem Gefrierschrank und lasst sie zwei Stunden auftauen. Restliche Beeren, Minze und Zitrone waschen. Die Zitrone auspressen. Einige Himbeeren beiseitelegen
  2. Zitronensaft, Himbeeren, Minze und Magerquark in den Standmixer geben. Auf höchster Stufe circa eine Minute pürieren. Proteinpulver hinzugeben und erneut mixen.
  3. Haferflocken in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anrösten, bis die Flocken leicht braun sind. Pfanne zwischendurch schwenken.
  4. Kokosblütenzucker über die Flocken geben und alles vermischen. Herdplatte ausmachen.
  5. Fruchtquark auf zwei Schalen verteilen. Haferflocken darüber streuen und mit den Beeren garnieren.

Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion:

  • 548 kcal
  • 69 g Eiweiß
  • 49 g KH
  • 28 g Zucker
  • 5 g Fett
schnelles Dessert

Schnelles Dessert – Marzipan Joghurt mit Chia

Meine Lieben,

könnt ihr auch von dem Mohn-Marzipan Joghurt von Almighurt nicht genug bekommen?

schnelles Dessert
Marzipan Joghurt mit Chia

Ich liiiebe ihn! Heute möchte ich euch zeigen, dass Schlemmen auch gesund sein kann und habe für euch ein Rezept für ein schnelles Dessert vorbereitet. Der Marzipan Joghurt mit Chia ist eine gesunde, zucker- und fettarme Alternative für den Joghurt von Almigurt.

Zutaten für ein schnelles Dessert – Marzipan Joghurt mit Chia

Für 1 Portion:

  • 200 g Sojajoghurt, z.B. Alpro Mandel für den Marzipangeschmack
  • 100 g Erdbeeren
  • 25g Vanille Whey, z.B. von ESN
  • Mark von 1 Vanilleschote
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 EL Cashewkerne
  • 1 EL Mandeln

Zubereitung schnelles Dessert – Marzipan Joghurt mit Chia

Am besten bereitet ihr das Dessert am Vorabend vor, dann haben die Chiasamen genügend Zeit zum aufquellen. Joghurt, und Vanille Whey in einer Schüssel gut verrühren. Mark aus der Vanilleschote kratzen und mit dem Joghurt mischen. Chiasamen und einen Teil der Nüsse dazu geben. Die restlichen Nüsse für die Deko beiseitelegen. Joghurt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Erdbeeren waschen und halbieren. Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen und in einem Glas oder einer Schüssel dekorieren. Fertig ist ein super schnelles Dessert!

schnelles Dessert

Guten Appetit!

Katharina

P.S.: Habt ihr auch leckere Alternativen zu den Sünden aus dem Supermarkt entwickelt? Dann teilt sie doch mit mir!

 

Low Carb Pancakes

Guten Morgen meine Lieben,

für alle Frühaufsteher unter euch gibt es heute ein leckeres Low Carb Pancakes Rezept. Die Pancakes habe ich alternativ mit Leinen- und Kokosmehl zubereitet um Kohlenhydrate zu sparen.

Low Carb Pancakes

Zutaten für 2 Personen:

1 Ei

5 Eiweiß

40 g Eiweißpulver Vanille

15 g Leinmehl

30 g Kokosmehl

1/3 TL Backpulver

200 ml Sojamilch

Sonnenblumen- oder Rapsöl zum Anbraten

nach Belieben 1 TL Zimtpulver

Zubereitung: Das Ei und das Eiweiß in eine Rührschüssel geben und eine Minute mit der Küchenmaschine rühren. Lein- und Kokosmehl und das Backpulver dazugeben und weitere zwei Minuten rühren. Dann das Eiweißpulver und nach und nach die Milch hinzu und weitere fünf Minuten rühren. Es entsteht eine dickflüssige Masse. Ist sie zu dick, dann gebt noch etwas Sojamilch dazu bis sie eine cremige Konsistenz hat. Der Teig darf auf keinen Fall zu dünn sein. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und einen EL Teig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten schön braun werden lassen.

Chia-Topping und Zimtäpfel

Für das Topping habe ich einen EL Chiasamen in der dreifachen Menge Sojamilch verrührt und circa 10 Minuten andicken lassen. Die Masse sollte cremig werden. Alternativ könnt ihr gerne auch Sojajoghurt verwenden. Für die Zimtäpfel einen Apfel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Mit einem EL Erythrit und einem EL Zimt vermischen und warm zu den Pancakes geben.

Folgende Zutaten kann ich empfehlen:

Die Zutaten bekommt ihr auch im Reformhaus und im gut geführten Supermarkt. Ich bestelle sehr viel über Amazon, da ich beruflich viel unterwegs bin und meist nicht die Zeit habe zum Einkaufen. Das ESN Pulver habe ich bisher nur im Internet gesehen. Für Alternativen lasst euch bitte im Fachhandel beraten!
Habt einen guten Start in den Sonntag und genießt euer Wochenende!
Lieber Gruß
Katharina