Vanille-Zimt Porridge mit Granatapfelkernen

Vanille-Zimt Porridge mit Granatapfel

Nach wochenlanger Abstinenz melde ich mich nun im neuen Jahr bei euch zurück, mit einem schnellen Rezept für einen Porridge.

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Vanille-Zimt Porridge mit Granatapfelkernen

Die guten Vorsätze sind schon ein paar Tage alt. Wer mich kennt, der weiß, dass ich mir so gut wie nie Vorsätze vornehme. Auf Diät bin ich nach den Feiertagen immer, dass brauch ich mir nicht vornehmen. Diät zählt also nicht 🙂

Zu meinen Vorhaben in 2017 erzähle ich euch demnächst mehr. Vorsatz klingt auch so nach Zwang. Vorhaben hört sich gleich viel schöner an, findet ihr nicht auch?

Auch im neuen Jahr arbeite ich fleißig weiter an meiner gesunden Ernährung. Regelmäßig in Bewegung bleiben, ist für mich mittlerweile kein Problem. Im alten Jahr habe ich gelernt, wie gut es ist, den Schweinehund zu überwinden und sich auch mal durchzubeißen. Nach ein paar Malen der Überwindung, ist der Gang zum regelmäßigen Training quasi einprogrammiert. Durchhänger gibt es immer. Eher muss ich daran arbeiten, auch mal zu akzeptieren, dass es Tage gibt, an denen man Körper und Seele auch mal Ruhe gönnen sollte.

Etwas Gutes könnt ihr eurem Körper und Geist mit einem Porridge tun! Porridge ist quasi ein Seelenschmeichler in der kalten Jahreszeit und wärmt so schön von Innen.

Für alle, die wie ich, Porridge lieben, habe ich ein leckeres und einfaches Rezept. Porridge ist an sich einfach zuzubereiten, wenn da der Granatapfel nicht wäre! Aber keine Bange, auch dafür habe ich ein paar Tipps!

Für eine Portion benötigt ihr:

  • 70g Haferflocken
  • 200ml Wasser (oder Sojamilch, je nach Belieben)
  • 100ml Sojamilch
  • 30g Proteinpulver, Vanille, z.B. von ESN
  • 1 EL Cashewmus
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 TL Zimt
  • 1 Vanilleschote
  • 100g Granatapfelkerne
  • 1 Pflaume
  • 50g Heidelbeeren

Zubereitung Vanille-Zimt Porridge

  1. Haferflocken, Wasser und Sojamilch in einem Topf erhitzen und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die gewünschte, cremige Konsistenz erreicht ist. Je nach Konsistenz weiteres Wasser oder Milch hinzugeben.
  2. Mark aus der Vanilleschote kratzen und in den Topf geben. Weiter köcheln.
  3. Pflaume und Heidelbeeren waschen. Pflaume halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
  4. Für den Granatapfel eine Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Granatapfel halbieren und in die Schüssel tauchen. Nun die Kerne aus den Hälften lösen und die Schüssel anschließend über einem Sieb auskippen. Super Spritzschutz!
  5. Topf von der Kochfläche nehmen. Proteinpulver, Zimt und Cashewmus unterrühren und sofort warm servieren. Mit dem Obst und Chiasamen anrichten.

Auf ein gesundes 2017!

Guten Appetit!

Katharina

P.S.: Nach dem ich mich jahrelang mit dem Granatapfel gequält habe und unzählig viele Spritze schon an meiner weißen Küchenwand kleben, habe ich mich im Internet schlau gemacht. Die Methode mit dem Wasser finde ich genial! Die Kerne werden beim Heraustrennen aus der Schale nicht verletzt, so dass sie beruhigt im Wasser „baden“ können. Weitere Methode findet ihr hier und hier.

 

 

 

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Cremiger Porridge mit Erdbeeren

Cremiger Porridge mit Erdbeeren

Ich genieße die Erdbeerzeit in voll Zügen. Zur Zeit gibt es jeden Tag Erdbeeren. Mal als Kuchen, mal als Sirup, im Müsli oder einfach so zum Naschen. Für Erdbeeren gibt es immer einen guten Grund. Heute ist es ein Porridge mit Erdbeeren.

Cremiger Porridge mit Erdbeeren
Cremiger Porridge mit Erdbeeren

Zutaten für eine Portion Porridge mit Erdbeeren:

  • 50g Haferflocken
  • 100ml Sojamilch
  • 100ml Wasser
  • 200g Erdbeeren
  • 30g Mandeln
  • 20g Frischkäse, z.B. Fitline von Exquisa 0,2% Fett
  • 1 EL Rama Creme Fine zum Schlagen, 19% Fett
  • 1 EL Magerquark
  • 20g Vanille Whey Protein, z.B. von ESN

Zubereitung Porridge mit Erdbeeren:

  1. Erdbeeren waschen, vom Grün entfernen und klein schneiden. Die Hälfte der Erdbeeren mit Haferflocken, Wasser und Sojamilch in einem Topf zum Kochen bringen. Zwischendurch umrühren. Auf mittlerer Hitze circa fünf Minuten köcheln lassen bis ein Brei entsteht.
  2. Magerquark, Frischkäse, Schlagsahne und ein Teelöffel Proteinpulver zu einer Creme verrühren.
  3. Topf vom Herd nehmen und das restliche Proteinpulver mit dem Brei verrühren. Alles auf einen Teller geben. Mit Mandeln und Erdbeeren garnieren. Zum Schluss die Creme hinzugeben.

Durch die Erdbeeren erhält der Brei eine angenehme Süße. Das Proteinpulver süßt ebenfalls noch etwas. Es ist schnell gemacht und ihr spart euch durch das selber machen viel Zucker gegenüber fertigen Müslis!

Zu den Nährwerten:

596 kcal, 55g KH, 25g Fett, 32g E, 25g Zucker (Fruchtzucker von den Erdbeeren)

Guten Appetit!

 

Porridge mit Birne

Porridge mit Birne

Guten Morgen meine Lieben!

Bei dem ungemütlichen Wetter da draußen schmeckt eine warme Mahlzeit am Morgen doppelt so lecker. Porridge ist gesund und wärmt uns gleichzeitig von innen. Also gibt es heute wieder ein schnelles Rezept mit Birne und einer Grapefruit dazu für viel Vitamin C.

Zutaten für 1 Portion:

3 EL Haferflocken (30g)

1 EL Chiasamen

1 EL Leinsamen

1 Birne

20g Mandeln

150 ml Soja- oder Mandelmilch

Zubereitung: Haferflocken mit der Milch in einem Topf aufkochen bis eine breiige Masse entsteht. Birne in kleine Stücken schneiden und mit den Mandeln und den Samen unterrühren. Samen aufquellen lassen. Damit die Masse nicht anbrennt öfter mal ans umrühren denken und fertig ist der Porridge mit Birne. Dazu schneide ich mir eine Grapefruit auf und süße sie mit einem Esslöffel Erythrit (Zuckerersatz). Besonders zufrieden bin ich mit diesem .

Guten Appetit!

Habt einen schönen Tag!

Katharina

 

Porridge mit Kirschen und Kakaonibs

Porridge mit Kirschen und Kakaonibs

Zutaten für 1 Portion:

25 g Haferflocken

1 EL Sojaflocken

1 EL Weizenkeime

1 EL Leinsamen

1 EL Kakaonibs

150 ml Mandelmilch

100 ml Wasser

30 g Proteinpulver Schoko

1 Handvoll Kirschen, tiefgefroren

½ Apfel

Zubereitung: Die Portion Kirschen aus dem Tiefkühlfach nehmen. Haferflocken, Weizenkeime und Sojaflocken zusammen mit dem Wasser und der Mandelmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Circa fünf Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Apfel klein schneiden und bis auf 3 Scheiben zusammen mit den Leinsamen in den Topf geben und kochen lassen. Porridge kochen bis er eine breiartige Konsistenz hat. Topf von der Kochstelle nehmen und das Proteinpulver, sowie die Kakaonibs unterrühren. Nach Bedarf noch etwas Wasser oder Mandelmilch hinzugeben. Auf einem Teller anrichten und mit Äpfeln, Kirschen, Leinsamen und Kakaonibs dekorieren. Fertig ist der Porridge mit Kirchen und Kakaonibs. Ganz einfach gemacht! Guten Appetit!

Wissenswertes: Ich beschäftige mich sehr stark mit den Nährwerten der Lebensmittel. Wie ihr wisst, probiere ich ganz viel aus. Meine Erkenntnisse und Erfahrungen möchte ich gerne mit euch teilen!

Zum Vergleich die Nährwerte der verwendeten Getreide/Flocken:

Haferflocken: 100g = 63g Kohlenhydrate, 7g Fett, 12 g Eiweiß

Sojaflocken: 100g = 11,5 g Kohlenhydrate, 20g Fett, 40 g Eiweiß

Weizenkeime: 100g = 34g Kohlenhydrate, 11g Fett, 33g Eiweiß

Wie ihr seht gibt es deutliche Unterschiede bei den Nährwerten der Flocken. Sojaflocken sind ein sehr guter Eiweißlieferant, haben aber auch einen hohen Fettgehalt. Weizenkeime haben immerhin gerade mal die Hälfte an Kohlenhydraten im Vergleich zu Haferflocken. Ihr Eiweißgehalt ist sehr gut. Damit habt ihr zwei eiweißhaltige Alternativen zu den klassischen Haferflocken. Beide lassen sich zusammen mit den Haferflocken sehr gut als Porridge verarbeiten.

Ich verwende aktuell diese Sojaflocken und diese Weizenkeime. Die Kakonibs von Davert habe ich bei tegut gekauft. Ihr findet diese Zutaten in jedem Fall bei Amazon oder in einem gut geführten Reformhaus oder Supermarkt, wie z.B. tegut.

Lieber Gruß

Katharina